{"id":199,"date":"2018-07-28T13:02:58","date_gmt":"2018-07-28T12:02:58","guid":{"rendered":"http:\/\/atzur.es\/blog\/?p=199"},"modified":"2025-06-22T17:47:59","modified_gmt":"2025-06-22T16:47:59","slug":"10-cosas-que-crees-que-te-van-a-matar-y-no","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/atzur.es\/blog\/2018\/07\/28\/10-cosas-que-crees-que-te-van-a-matar-y-no\/","title":{"rendered":"10 COSAS QUE CREES QUE TE VAN A MATAR (Y NO)"},"content":{"rendered":"

Los bulos y leyendas urbanas sobre la comida que recorren nuestra cultura popular no tienen fin y aunque la ciencia se encarga de desmontarlos la pe\u00f1a se aferra que no veas a la primera estupidez que les cuentan. Solo hay que ver la de gente que \u00faltimamente cree que la tierra es plana o que no pisamos la Luna. Pues eso. As\u00ed que ahora voy a hablar de cositas que crees que van a acabar con tu vida produci\u00e9ndote c\u00e1ncer o cualquier tipo de patolog\u00eda sin ser ellas nada de eso.<\/p>\n

10. LA COMIDA ENLATADA.<\/strong><\/p>\n

Con todo este movimiento en contra de la comida ultraprocesada algunos ponen en el mismo saco alimentos que no tienen nada que ver. Las conservas y latas bien producidas no tienen porqu\u00e9 suponer un problema para la salud siempre y cuando no contengan aditivos que puedan resultar nocivos (ni est\u00e9n hinchadas<\/a>).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

9. COMER GLUTEN.<\/strong><\/p>\n

El gluten es la prote\u00edna de los cereales. Hay gente que es intolerante al gluten como la hay que es al\u00e9rgica a los frutos secos o no puede digerir la lactosa. El resto de personas pueden consumir alimentos con gluten sin ning\u00fan tipo de problema. Algunos supermercados han utilizado el ‘sin gluten’ como un reclamo comercial que a veces roza el absurdo.<\/p>\n

8. MEZCLAR HIDRATOS DE CARBONO CON PROTE\u00cdNAS.<\/strong><\/p>\n

Las dietas disociadas son, como casi todas las dietas de este tipo, una patra\u00f1a como una casa y carecen de la m\u00e1s m\u00ednima base cient\u00edfica. La gracia de una buena dieta es que aporte a nuestro organismo los nutrientes necesarios y sea por ende variada y equilibrada. Lo que hay que hacer es mover el culo y abandonar el sedentarismo quemando calor\u00edas.<\/p>\n

7. LOS ALIMENTOS ACIDIFICANTES.<\/strong><\/p>\n

Otra patra\u00f1a como una casa. El mero concepto de las dietas alcalinas son una bobada y comer alimentos supuestamente acidificantes no produce c\u00e1ncer ni trastorno alguno.<\/p>\n

6. EL MICROONDAS.<\/strong><\/p>\n

No produce c\u00e1ncer ni calienta con radiaciones ni nada que se le parezca.<\/a> No es un reactor nuclear, caris. Las mol\u00e9culas del agua que contienen los alimentos son estimuladas mediante ondas y me gustan las chapas que<\/del> vibran, calentando as\u00ed la comida. Fin. No hay m\u00e1s. Hay cientos de miles de estudios al respecto y se ha demostrado que, no solo no produce c\u00e1ncer si no que es m\u00e1s sano incluso que otras formas de cocinado. Lo que s\u00ed que es malo es quemar la comida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

5. LOS HUEVOS.<\/strong><\/p>\n

No son malos. Puedes hacer tortillas, revueltos, ensaladas, postres y todo tipo de platos con ellos. Hay cientos de estudios sobre sus efectos sobre el colesterol y, salvo prescripci\u00f3n m\u00e9dica, se pueden comer sin problema dentro de una dieta equilibrada. Y completos. Ah, y tanto da el color que tengan por fuera.<\/p>\n

4. EL AGUA DEL GRIFO DE BARCELONA.<\/strong><\/p>\n

Se puede beber tranquilamente<\/a>. Tenemos por costumbre beber agua embotellada b\u00e1sicamente por el sabor, pero si nos quedamos sin ella y te cierran el paki de debajo de casa no te agobies: s\u00edrvete agua del grifo y ya. \u00bfQue sabe un poco a cloro? D\u00e9jala reposar unos segundos y listo. El tema de la cal y otras sales ya es algo m\u00e1s complejo. Ah, y el agua tiene que tener cloro o hervirse y estar debidamente filtrada.<\/a> Hay que tener cuidado con beber \u00abagua cruda\u00bb. Suficiente tenemos ya con la campa\u00f1a de la leche en este punto. No nos carguemos 200 a\u00f1os de investigaciones sobre bacterias. Si Pasteur levantara cabeza os escup\u00eda en la cara unas cuantas.<\/p>\n

3. EL FAST FOOD.<\/strong><\/p>\n

Lo que realmente te engorda de una manera directa son las salsas, los postres y los refrescos repletos de grasas saturadas y\/o az\u00facares. Que comas pan con tomate, lechuga, carne y queso de manera moderada no te va a matar. Es m\u00e1s, hay gente que hace de eso su dieta b\u00e1sica. Durante a\u00f1os se vio que el modelo de men\u00fas de los restaurantes de comida r\u00e1pida incid\u00eda en la obesidad y empezaron a incluir la pizza, la pasta, las patatas y las hamburguesas como comida r\u00e1pida y perjudicial para la salud sin ning\u00fan tipo de cortapisas cuando el problema radicaba m\u00e1s en la baja calidad de los productos y el excesivo consumo de az\u00facar de otros productos complementarios. Incluir en nuestra dieta cereales, carne, verduras y l\u00e1cteos no es malo, lo que hay que mirar es el valor nutricional del producto, los ingredientes, las cantidades, la forma en que ha sido cocinado… y racionalizar lo que comemos. Pero generalizar y demonizar la comida porque s\u00ed no tiene sentido alguno. Con esto no quiero decir que lo que sirvan en esos restaurantes sea siempre lo m\u00e1s adecuado para llevar una dieta equilibrada, pero tampoco nos volvamos locos que no pasa nada por ir de vez en cuando.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2. MEZCLAR BAILEYS CON REFRESCOS<\/strong><\/p>\n

La gente que cree que mezclar Baileys con CocaCola hace que se te cree una bola en el est\u00f3mago tambi\u00e9n vota. Miedo.<\/p>\n

1. GLUTAMATO MONOS\u00d3DICO (UMAMI)<\/strong><\/p>\n

El denominado quinto sabor viene dado por una sal totalmente inocua y muy utilizada en la cocina desde hace siglos. Si bien es cierto que fue un japon\u00e9s el que investig\u00f3 qu\u00e9 mol\u00e9cula produc\u00eda ese gusto y se extendi\u00f3 su uso por toda Asia, es de uso com\u00fan en todas las cocinas. Algunos restaurantes de postureo indican que en la elaboraci\u00f3n de sus platos no lo utilizan, pero eso es una mentira como una casa ya que no lo usan de manera intencionada, porque este compuesto se encuentra en varios alimentos. Lo \u00fanico que se hizo fue aislarlo y, obviamente, no tiene ning\u00fan tipo de efecto negativo. La leche materna lo contiene, por ejemplo.<\/p>\n

*BONUS TRACK:\u00a0\u00a0<\/strong>LOS TRANSG\u00c9NICOS<\/strong><\/p>\n

Tienen un nombre feo y se han vendido fatal entre el p\u00fablico, pero m\u00e1s all\u00e1 de debates ecol\u00f3gicos o \u00e9ticos, consumirlos no comporta riesgos para la salud. La gran mayor\u00eda de alimentos que consumimos han sido alterados gen\u00e9ticamente respecto a como eran en origen. Las zanahorias, por ejemplo, eran blancas y el pl\u00e1tano ten\u00eda pepitas.<\/p>\n

\u00bfSabes alg\u00fan bulo m\u00e1s? No dudes en a\u00f1adirlo en los comentarios del art\u00edculo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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